Resep sambal pecel istimewa

 

   Bunda pasti tahu khan sambal pecel? Ya....bumbu sambal pecel ini sering dijadikan pelengkap untuk pecel sayuran, pecel terong dan pecel lele. Hidangan dengan sambal pecel ini memang lezat karena rasa gurih, manis dan pedas yang tercampur.

         Sambal pecel ini bisa di buat dengan di ulek (manual) atau dengan di blender. Bahan bahannya pun sangat mudah di dapat di pasar. Bahkan di pasar pun sudah banyak penjual sambal pecel instan. Namun, bunda bisa juga membuatnya dirumah. Dengan bunda membuat sendiri, bunda bisa mengontrol rasa gurih, manis dan pedasnya sesuai selera. 

         Kali ini resep mama ingin berbagi cara membuat dan bahan bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat sambal pecel yang sederhana ala resep mama.

Bahan :

• 250 gram kacang tanah kupas

• 125 gram gula jawa

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas kencur

• 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera)

• 4 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera)

• 4 lembar daun jeruk (hilangkan tangkainya)

Cara membuatnya :

1. Tuangkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan

2. Goreng bawang putih, cabe rawit merah dan cabe merah keriting sampai layu lalu angkat dan tiriskan.

3. Goreng kacang tanah kupas hingga matang (warna agak coklat tua) lalu angkat dan tiriskan.

4. Tuangkan  hasil penggorengan kacang tanah tadi ke dalam wadah dan tambahkan hasil penggorengan  (bag 2)

5. Tambahkan daun jeruk, kencur, gula jawa dan garam (secukupnya) ke dalam wadah. 

6. Haluskan semua. Bunda bisa menghaluskan dengan cara di blender atau di selep. Tapi alangkah baiknya menghaluskan dengan cara di selep, agar  hasilnya maksimal.

7. Sambal pecel siap dihidangkan.

*catatan*

Saat bunda ingin menggunakan sambal pecel tersebut, ambil adonan secukupnya dan encerkan dengan air hangat secukupnya (sesuaikan selera). Jika bunda ingin menyimpannya, kemas dalam wadah tertutup rapat dan taruh kedalam lemari es agar bisa tahan lama. Selamat mencoba bunda !