Coba bunda, siapa yang belum tahu es pisang ijo ? Ya.....jajanan khas Makasar ini ternyata sudah sangat populer di Indonesia. Sesuai dengan namanya, jajanan ini berupa es yang terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan warna hijau dan disajikan dengan bubur sumsum, kuah santan, sirup merah dan es batu.
Es pisang ijo ini sangat cocok sekali untuk sajian takjil selama bulan Ramadhan. Penasaran dengan cara membuatnya ! Berikut bahan dan cara membuatnya !
Bahan :
• 9 buah pisang raja
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 50 gram gula pasir
• 300 ml santan (130 ml santan + 170 ml air)
• 300 ml air pandan
• ½ sdt garam
Bahan saus :
• 450 ml santan (130 ml santan + 320 ml air)
• 40 gram tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
Pelengkap :
• Bubur sumsum
• Susu kental manis (sesuai selera)
• Sirup Cocopandan
• Es batu
Cara Membuatnya :
1. Kukus pisang dengan kulitnya sampai matang. Sisihkan, kemudian setelah dingin pisang dikupas.
2. Masukan semua tepung, tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk sampai rata.
3. Tuang santan dan air pandan kedalam adonan tepung kemudian aduk sampai rata.
4. Saring adonan
5. Masak adonan dengan api kecil sampai membentuk adonan. Sisihkan dan tunggu sampai hangat.
6. Siapkan selembar plastik dan olesi sedikit minyak goreng.
7. Ambil adonan secukupnya dan pipihkan di atas selembar plastik kemudian letakkan 1 buah pisang. Gulung adonan sampai menutupi permukaan pisang (lakukan sampai buah pisang habus).
8. Setelah (bag 7) selesai, lakukan pengukusan. Kukus pisang hijau selama kurang ± 15 menit.
Cara membuat saus :
Campur semua bahan saus, kemudian masak dengan api kecik (sampai tekstur mengental).
Penyajian :
Siapkan wadah atau mangkok dan tuangkan bubur sumsum kemudian letakkan pisang ijo (yang sudah dipotong potong) dan tambahkan susu kental manis, saus, sirup cocopandan dan es batu. Es pisang ijo siap disajikan. SELAMAT MENCOBA !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar